食为贵- 第611章 焦糖布丁和双皮奶 下(1/2)

倒进之后，奶皮慢慢的上浮，和之前一般无二。

“好了，你把这些放入锅里面隔水蒸大约一刻钟即可。”茌好道。

说完，她就去开始做焦糖布丁。

她把淡奶油、牛奶、白糖放入锅中小火加热，等到砂糖完全融化之后，倒出来放置在冷水中晾凉。

之前做淡奶油剩下的蛋黄这时也有了用处。

把蛋黄搅拌均匀以后，就等着牛奶冷却。

在等的过程中，茌好看了一下蒸双皮奶的锅。

锅里的水已经煮起来了，双皮奶上面微微鼓起，里面仿佛有气体在冲撞。

茌好看了看，便开始熬制焦糖。

将一个小锅放在炉子上，倒入白糖，用木勺搅拌。

热度将砂糖融化，慢慢地变成了浆状。

这时，茌好停止搅拌，等到颜色慢慢变红后把炉子底下的通风口盖上，让火势变小。

锅里的糖浆冒着咕噜噜的红色泡泡。

过了一会儿，红色的糖浆又开始变色，颜色更加接近茶色了。

熬糖浆的时候，甜味四溢，空气中满是甜意，让人切实地感觉到春天的气息。

茌好把锅端到桌子上，然后加入一勺热水，快速搅拌。

茌好就将焦糖倒入一个个小杯子里，小杯子里放了少许冷开水。焦糖一进去便慢慢地融化，随后凝固。

这些小杯子也是茌好专门定制的比较厚实的。

这时候的杯子以薄为美。

杯子越薄越精致，所以根本经不起折腾。

如果用来烤制东西，只怕用不了几次，就会裂开了。

等焦糖准备好，牛奶差不多冷却了，茌好把搅拌好的蛋黄倒入其中，搅拌均匀后，过筛，去掉气泡和蛋黄固体。

这样烤出来的布丁才会更加滑嫩。

烤箱塞入木炭预热。

同时，她把布丁也加入到分配好焦糖的杯子之中。

“草枝，在烤盘里面加入半寸水。”

等草枝加好了水，茌好就把布丁杯放了进去。

一边放，茌好一边和草枝说着注意事项，让她注意着烤箱的温度，不要让火低了。

秋浓在一边看着，心里有些羡慕草枝能得到茌好的亲手指点。

可是有些事情是羡慕不来的，她做菜虽然还可以，但是天赋比不上草枝的。

就算是小姐亲自教的，她做出来的东西也只能说比普通人做的要好吃一些。

“秋浓，你一直在这儿等着，是不是有事？”茌好问。

秋浓早就来了，却一直等在一边没打扰她，想来应该不是什么重要的事情。

“小姐，香竹把脚扭了，香梅让奴婢来说一声。”秋浓道。

“香竹怎么把脚扭到的？刚刚我回来的时候还看她好好的。”

“是她回屋里去拿东西，看到小糖鬼鬼祟祟的，就跟了过去，没想到小糖发现了她，以为是哪个贼人，吓得拔腿就跑，香竹追上去，结果摔了一跤。”秋浓说到这件事情就是很无奈。

小糖跑了没几步，听见后面的动静，就转了过来。

她说是自从那次晚上受了伤，便被吓到了，总感觉有人在自己背后，不知道是香竹，所以才跑的。

后来发现是香竹，就赶紧扶她回来了。

茌好却不这么想，“香梅呢？她说什么？”

秋浓摇头，“香梅没说什么，只是让奴婢今日代替香竹来伺候小姐。”

茌好沉吟道：“我知道了，你跟我一起去看看香竹如何了。草枝，你在这儿看着，这双皮奶应该快好了，你待会儿用筷子戳一下，若是没有牛奶出来，就可以拿出来冷却着。”

她嘱咐了草枝几句，才带着秋浓离开。

香竹的伤势并不重，脚没有肿起来，只是有些疼。

茌好看了以后，就问香竹：“你看到小糖在做什么？为什么感觉她鬼鬼祟祟的？”

香竹苦着脸摸着自己的****婢看她往怀里揣了东西，走路的时候还左右看，所以才跟上去的。”

“那你有没有看清楚她怀里拿的是什么？”茌好问。

“没有看清楚。”香竹摇头，“只隐隐约约感觉像是几张纸。”

“几张纸。”茌好沉思，“难道是食方？”

可是我写了食方以后，都是香梅立即送去给大厨房。

听说香梅每次都是看着李妈妈记住了以后亲自烧掉的。

香梅也跟着皱眉，“这应该不是小姐写的食方。也许是她自己写的。”

香竹撇嘴，“才不可能呢，小糖又不认字，她写的出来吗？”

“你怎么知道她不认字？”香梅摇了摇头。

因为茌好比较大方和善，偶尔也会教丫鬟们认字，所以院子里的丫头或多或少都认些字。

香竹说：“我当然知道了，小糖最讨厌学这个了。我们每次学字的时候，他都躲得远远的，上次她还问我她的名字怎么写呢。”

香梅回忆了一下，还真是这样。

“那这纸是什么？”

“香梅你想办法搜一下她的房间。”茌好想了想说，“另外，香竹你还记得她好了之后往哪个方向跑的吗？”

香竹点头，“就是厨房方向的那个小竹林。”

茌好点头，“秋浓，你悄悄去那边找一下，看看能不能找到什么东西。”

香梅恍然，“小姐您的意思是，她当时之所以跑，是想要把怀里的东西藏起来。”

“嗯，只有这种可能。她当时时间仓促，应该没有时间长得很严密，说不定就直接扔在了某个草丛中。”

“可是现