全美食狂潮料理时代- 第六百二十二章 年年如此(2/2)

，也是制作意式糕点时经常会用到的配料和装饰材料。它的名字源自一个经常出现在狂欢节、木偶戏和意大利即兴喜剧，意大利十六、十七世纪时盛行的艺术喜剧。在演剧时，演员必须佩戴可遮掩脸部的面具的角色吉安杜佳被描述为一个聪明幽默的农民形象，人们将其视为都灵地区和皮埃蒙特地区的象征。如今这个名字已经是‘由榛子和可可混合制成的巧克力或甜点’的专用代名词。”

司空瑶茫然地道：“哦……所以呢？”

吉恩笑笑道：“你知道世界上出场最好的巧克力的城市是哪儿吗？”

司空瑶点点头道：“当然，巧克力之都是米兰。”

吉恩也点点头道：“是的，这款巧克力的原型本是意大利米兰的糖果公司口福莱于1852年时推出的一款巧克力点心。由于当时拿破仑政府的政策而导致的原材料紧缺，制造商便想出了在可可粉中混入当地特产的榛子来应对材料不足的主意。与同样在巧克力内混入了烤坚果的其他品牌相比，意大利的榛仁牛奶巧克力采用的不是整颗需要咀嚼的坚果，而是已经捣碎、能够与可可粉更好地融为一体的坚果酱。而这种香浓细腻、舌头几乎感觉不到任何硬物的柔滑口感，正是让它广受欢迎长达数百年之久的根本原因。”

司空瑶更是疑惑道：“对啊，明明很美味的巧克力，为什么没有人愿意去动？”

吉恩摇摇头道：“因为腻了啊。”

“腻了？”司空瑶不解地道：“牛奶和坚果的比例都很好，巧克力的味道也不会太苦，为什么会感到腻？”

吉恩解释道：“不是这个意思，我是说，客人们已经吃腻了啊。”

司空瑶皱了皱眉，看着那些巧克力的眼前，明显不像是被动过的样子，客人又怎么会吃腻？总归是会留下一些痕迹的，在取拿的时候。

吉恩看司空瑶一脸苦恼的模样，便继续说道：“意大利最出名的甜点有三者。”

司空瑶抢断道：“冰淇淋，提拉米苏，巧克力。”

吉恩笑笑道：“是的，而这三者之中，又以巧克力最甚，那么如果现在要做一份既有意大利特色和托斯卡纳农庄特色的甜点，你觉得会是什么样的？”

司空瑶沉思了片刻，道：“你的意思是，酒心巧克力？”

吉恩点点头道：“没错，所有人都是这样的想法，确实是一个不错的点子，但如果所有人都往这个方向去想的话，几乎所有人就都会去做巧克力了吧，不只是这一次，去年也是，前年也是，每一年都有着没有创意的甜点师重复着毫无新意的料理，这种东西，在别的宴会之下，必定也是不受待见的存在，但却也跳不出任何毛病对吧？没有毛病，可是又没有人会去吃的料理，又有什么意义呢？真是可悲啊。”

司空瑶低下了头沉思了，她突然能明白，艾力克所说的年年如此，大抵上便是这个意思，没有新意的甜点，没有创意的料理师，没有敢于突破的勇气，永远渴望着打一张安全牌的料理师三朵做出来的料理，真的能够被叫做是料理吗？司空瑶的思绪开始飞转起来。