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初见那年是盛夏- 第113章 表哥归来(五)(1/2)

文/非常巧克力
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尝试完毕这第一道菜,京酱肉丝。我开始把目光转移,投向了离我最近的第二道菜,那是一道我不吃的菜,是我那天去大润发买的鱼,做成的应该是被称作红烧鲤鱼的菜吧。

不过,虽然我是不吃,但是还是要在其他方面对这道菜稍稍点评一下的。比如说,在外观方面,还有美食最重要的几个方面之一的一个方面,气味。

俗话说得好,味道味道,只有酸甜苦咸,辣味是痛觉,而即便有了这些味道,也是没有味道的。最主要的菜肴香不香,还是要靠人们闻起来的。所以,因为我有着不吃鱼的特别癖好。

于是乎,我就先来看一看,这道菜肴的卖相如何如何吧!首先来说这条鱼,我买的,很不错很不错,一条长长的鱼,而且,我买的时候是很新鲜的。再一看,不得不说我爸爸和妈妈的厨艺真是精湛,这一整条鱼,放进那个容不下那一条鱼整个身子平方的锅里面,烹炒炸煮,清蒸蒜蓉,当然都不是这些。红烧的时候,竟然没有被弄成几段。

除了鱼的身上可能某个地方掉下来两三块鱼肉,竟都是完整的。从鱼头到鱼尾,是完完整整的一条鲤鱼。我想,这个要是没有高超的厨艺,是非常难以做到的。当然,也可能是我自己夸自己家的爸爸妈妈炒菜好吃,但是,那些外面饭店的大厨师们,也不是人人都能做到整条鱼出锅的啊!

所以说,我这也不全是自卖自夸般的炫耀自己家爸爸妈妈的厨艺好,至少,他们的技术就是证明的工具。要是换做我,或许鱼会被我鼓捣成碎渣子。这,也就是我和我爸爸妈妈厨艺之间的差别了。

说过了这红烧鲤鱼的卖相,我再来闻一闻气味。嗯,还可以。老抽生抽的比例适中,虽然搁了鸡精和蔬之鲜浓汤宝,但是并不影响这整体的气味。红烧的酱汁完美的盖去了鱼腥气味。

再靠近一点闻的时候,我表哥许耀,就开始猝不及防的盯着我看。这吓人的小眼神,盯的我后背直冒冷汗。真的是啊,谁会想到,他可能会突然间这么看我呢?

虽然吧,他这么看我,可是我还是要继续靠近,那道红烧鲤鱼,然后接着问味道。表哥许耀,还是一直盯着我看,冷眼旁观这个词来形容他,真是再恰当不过了。然后的然后,当我离那道红烧鲤鱼很近的时候,他突然打了一个喷嚏,吓得我一大跳。

也不知道,这个喷嚏,是预谋好的,还是不经意间就是那么的巧合才打出来的喷嚏。不过,真的是很吓人啊!突然间冷眼旁观的人,朝着你大声的打了一个喷嚏,就不说打喷嚏了,哪怕他突然拍个手,被盯着看的人都会吓得一跳啊!

再后来,就是另当别论的新天地了。靠近一闻那道红烧鲤鱼的气味,当真是人间绝美啊!鱼的天然味道,但少了一些腥气;香菜被油汁滚烫过之后,散发出来阵阵特有的香气。一切的一切,都仿佛在相生相克,是那么的出色,那么的完美。

第二道菜,红烧鲤鱼的品评,就这样正式完毕结束了。

接下来,就该是对第三道菜的品评了。两道靠近我的菜肴,我都已经品鉴完毕了。那么接下来,我也该品鉴品鉴离我很远的菜肴了。只不过,这个时候,我的选择困难症,发作了。因为我是坐在饭桌的中间位置,所以左右两侧,我已经不知道该选择哪一侧了。

然后,我表哥许耀就看出来一些眉目了。他说:“右边,右边的菜看起来好吃哦,真的。”他这么一说,我当然是要和他反着来啊!不知道为什么,反正每次只要我表哥许耀在现场,我的选择困难症总能治好。

于是乎,我就走到了饭桌的最左边,那道菜肴,是一只鸭子。具体怎么做的,凭借我多年的吃货经验,这是一只烤鸭。烤炉,我家里是没有的。但是我知道,这只鸭子肯定是我妈妈自己烤的。因为,在我小时候,我妈妈是在烤鸭店帮过半个月忙的。

所以说,这只鸭子,不出意外诶,一定是那家烤鸭店借给我妈妈烤炉,让她自己烤的。毕竟,什么调味料,该怎么放,怎么腌制,我妈妈对这些都是了如指掌的,熟悉的一清二楚。

然后,就该说一说这只烤鸭的卖相如何了。首先,还是要从本质开始说起。这是一只鸭子,没错,这的确是一只鸭子,所以它烤熟了才会叫做烤鸭。其实这个首先是一句废话。

最重要的是,这只烤鸭,有些烤糊了。呃,这是个大问题,我们这些吃货的,最不喜欢的就是把菜炒糊。虽然有的时候,像御好烧这些东西,是必须要烤的糊一点的。但是,烤鸭这种东西,如果太糊了,就会没人想买了。

当然,转折点来了。这可是我们家的小秘密,把鸭子烤糊了,才更好吃。因为已经观察完毕了卖相,我就开始尝试味道如何了。不说假话,我从烤鸭上揪下来一个腿。嗯,就是这个味道。

外焦里嫩,才入味。这句话,是我小的时候,妈妈教我的。她说,凡事都要为以后考虑,要知道,现在做好了未来,未来就会感谢现在,因为那不需要再做些什么了。

所以,烤鸭烤的糊一些,其实是为了外焦里嫩。虽然外表可能看起来,有些黑乎乎的。就是那种明显的被烤焦的痕迹。可是,就要这个样子外焦里嫩,这种的烤鸭才好吃啊!

一次小年夜饭,竟然就这样硬生生的被我搞成了一个美食品鉴会。很当然的,我成了主办这次美食品鉴会的,美食品鉴长。

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