请按Ctrl+D收藏本站!我的书架

明星名厨- 第76章 开发新品(1/2)

文/红色间谍
明星名厨 | 本章字数:1830  | 明星名厨txt下载 | 明星名厨手机阅读
推荐阅读:斗罗大陆之可怜的小舞家族俱乐部心想事成自虐女孩的成长我和我的狗老公无尽火域的沉沦开放的世界蓝海极品家丁之肖青璇侠女的劫难重生之最强仙尊王熙凤重生红楼

于是,他拿来了一个注射器,在鸡蛋煎成两面黄的时候,用注射器将酒注射到鸡蛋内,要煎合针孔。

这个鸡蛋在曹磊的盼望中,熟了,出锅了。

曹磊迫不及待地咬了一口。

鸡蛋的蛋黄流了出来,味道比刚才的那一个要好吃,但是体现不出酒心来,人们吃这蛋,能闻到酒味,但没有酒水形状。谁会说这是酒心蛋呢?

关键的是,酒水在高温下快速地蒸发了,所以便没有酒心。

曹磊吃了这个鸡蛋,又思索起来,突然,他想到了一个东西──上海的汤包。

对呀,汤包不是能将汤水留在包子内吗?

曹磊回想了汤包的诀窍,就是将皮冻冷冻后,包子皮包入冰冻的皮冻,遇高温后,皮冻融化了,在包子中形成了汤。

对,就是这个原理!

曹磊将威士忌到在几个一钱的小杯中,放入冰箱中。

这冰箱是系统提供的冰具,很高级的那种,在一分钟内,便将威士忌冰成了冰。

曹磊将成冰了的威士忌从杯中倒出来,开始煎蛋。

他在将蛋的外面煎有壳时,破开了蛋壳,将威士忌冰块放入了蛋黄中。之后,用准备好的蛋清,涂抹在破口处。

立即,那破开的蛋面又合拢了,从外面看,是看不到一点痕迹,没有人知道这蛋曾经开过刀子做了手术。

蛋熟了,曹磊满怀信心地去咬了一口带有酒香的煎蛋。

蛋中,咬破的地方,流出了一点液体进入了曹磊的口中,那是酒心,但是很少很少。

“成功前进了一步,但是,还是没有达到理想的要求。”

曹磊又想了几分钟,还是想不出好的办法来。最后,他只得求系统了:“系统,能不能帮我?”

系统分析道:“你的思路是对的,但是,酒是液体,高温下就蒸发,还有,遇蛋黄,就会被蛋黄吸引了液体,所以,酒心很少。”

系统给曹磊介绍起了酒心巧克力的制作办法。

酒心巧克力的制作主要是利用过饱和状态的糖-酒混合物的结晶原理,使糖粒的外表结成一层硬性糖壳,自然地成为浆液的保护层,四周再涂上巧克力外衣。这不但使酒心巧克力具有固体般的形态,而且可以延长有效时间,便于运输和贮存。

曹磊忽然开朗起来,酒心巧克力是因为结晶,在外表形成了糖壳,阻止了酒液的外溢,也阻止了巧克力对酒液的吸收。

那么,煎鸡蛋也是这样的一个原理,要解决这个问题。

但是,要想阻止鸡蛋皮与蛋黄吸收酒液,那是不可能的。

汤包是因为,皮冻融化后,形成了皮粥状,那皮粥在短时内,不易被挥发,但是实际上,皮粥液还是被包子皮吸收了三分之一左右。

而酒则是纯液体,比皮粥挥发快十倍。

不可能也象制作巧克力那样地去做酒心,那糖份太多了,与鸡蛋不相符,体现不了君臣佐使。鸡蛋是主体,它是君。

曹磊知道,凭他的能力,是解决不了这个问题。

“系统,到了这一步,我却无能为力了。”曹磊叹息道。

系统:“知道食用薄膜吗?”

曹磊的眼前一亮,这东西对于从地球穿越过来的曹磊来说,不稀奇。

2020年,中国科学院的农科所将各种蔬果脱水与纳米材料结合,制成了可食用的薄膜。

该材料具有接近传统塑料的物理特性,可以用于食物包装。它可以作为包装,保护被包装的物品。

而且,它还可以吃。更重要的是,它不仅可以吃,而且还营养丰富,色香味俱全——在制作过程中,原材料经冷冻后,使用特殊方法脱水,营养、味道、色彩得以保留下来。

但是,该材料有个弊大于利的特征——易溶于水,这限制了其应用场景。

“它易融于水。”曹磊指出。

系统:“在它的外表,涂上一层食用胶,就可以解决这个问题。”

曹磊:“能提供我使用吗?”

系统:“当然可以!你的任务是开发出新产品,而制作新产品的材料,可以由系统提供。”

“耶!”曹磊伸出手,向着屋顶击了一拳。

下一秒钟,曹磊在冰箱中看到了冰冻的威士忌,还有食用薄膜。还有那鸡蛋。

系统告诉曹磊,这鸡蛋是海拔八百米的蕲春鸡蛋。蕲春仙人台上,有一个小村,村民们养殖的鸡,是散养的。白天,人们将鸡放出来,让它们去山上寻食,虫,草,花,果,只要是能吃的,都是鸡的口粮。所以这里的鸡,体质比外面的鸡要强几倍。营养也比那些鸡强几倍。

“曹磊,你一个人在厨房干什么?都一个小时了。”外面传来了声音,是孔二小姐在喊。

曹磊这才记起,孔二小姐还在等着吃新菜呢。

“给我十分钟。”曹磊伸出头,对外面说。

很快配齐了材料,曹磊便开始制作了。

第一个煎蛋,曹磊吃了,感到酒心比之前吃的要多一倍。而且那酒味很纯正。因为酒都包在食用薄膜中,只有曹磊的牙齿咬破了食用薄膜,酒液才会流出来。

曹磊一连做了三个,也吃了三个,直到完全掌握了方法,这才高兴地制作了三个煎蛋,拿了出去。

孔二小姐本来很高兴地,但是当她接过了盘子,马上失望了:“怎么是煎蛋?曹磊,你不是说是新品吗?这煎鸡蛋,几百年前就会做了。你在骗我。”

这时,已经到了下午四点半了,李菲儿等人也

状态提示: 第76章 开发新品 -- 第1页完,继续看下一页
(快捷键←)上一章:第75章 第四个任务 返回《明星名厨》目录下一页:第76章 开发新品(1/2)(快捷键→)

推荐阅读村野小神医光影异闻录凤族公主天帝妻一品嫡医修仙魔少从零开始的异界生活人间天帝神光夏皇二次元世界穿越龙魂医师驰骋幻想世界我的二代女团