我有一座美食屋- 第107章 三文鱼(1/2)

当看到纸条上写着“三文鱼”三个字的时候，台上主持的赵玲、台下坐着的任兴以及春风里的街坊们，脸上都露出了一丝担忧和苦涩。

三文鱼这种食材，大部分都出现在中国境外，主要分布在大西洋、太平洋等海域，其中又以挪威、芬兰、美国的三文鱼品质为佳，中国也有部分地域有三文鱼的分布，例如黑龙江和贵州，但肉质和大小距离其它地方的三文鱼还有着明显的差距。

由于美国也盛产三文鱼，所以对于肖恩-罗伯特来说相当有利，三文鱼作为食材在美国非常常见，但是在中国，就比较罕见了。

在原本就不被看好的情况下，又被对方抽到了适合自己发挥的食材，这下几乎所有人都认为十连败已成定局，难逃这一劫了。

“好的，我们看到了，今天比赛的主要食材是，三文鱼！”

赵玲的声音充满激情而高亢，但站在赵玲身边的陈墨，明显听到了隐藏在声音之下的颤栗。

是啊，任谁也不想在自己的土地上，被别人连赢十场！

......

比赛正式开始前，两位参赛的厨师握手致意。

“呵呵，祝你好运。”罗伯特一副胜券在握的表情。

陈墨没有直接回应对方，而是开口说道：“你知道什么是‘当当当当当’吗？”

罗伯特一愣，随口说道：“什么‘当当当’？”

“‘当当当当当’就是...”陈墨神秘一笑，松手，转身离开了。

罗伯特有些懵，脸上带着错愕的表情。

陈墨突如其来无厘头的这一下，让罗伯特有些摸不着头脑。

走在自己制作料理的台前，罗伯特还在想陈墨临走前的半句话，莫非是一种切菜的方式？

“嘿嘿，你就好好想去吧。”陈墨恶作剧的心想。

......

陈墨将自己准备料理的包裹打开。

金门菜刀自然不能少，还自带了一些调味料。

现场有人从后台捧出了一条硕大的三文鱼，赵玲上前查看。

“这是一条来自挪威海域的三文鱼，镜头可以拉进一些，不是对着我，对着这条三文鱼。”赵玲开始着重介绍今天的食材。

“挪威海域的自然环境不必说了，水温低、无污染，最适合海洋动物简单自然的生长，在那里的三文鱼生长慢、进食少，脂肪消耗大，所以鱼体内的脂肪含量低，比水温较高的水域生长出来的三文鱼口感好。”

三文鱼陈墨当然知道，大学的时候曾经和一个宿舍的室友在一家平价的日式料理店吃过，那家店里的三文鱼刺身让陈墨印象深刻，肥嫩甘甜，爽滑可口，蘸上一点酱油和芥末，吃进嘴里的味道令人回味无穷。

然而在那之后，陈墨还真没有怎么再吃过三文鱼，更别说自己动手做三文鱼的料理了。

“三文鱼是一种世界名贵鱼类，鱼鳞小，刺也少，肉色呈橙红色，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可以直接生食，又能烹制菜肴，是深受食客们喜欢的鱼类品种。好了，介绍了这么多，下面就有请我们两位参赛的厨师来挑选三文鱼的位置，看是需要三文鱼哪个部位的鱼肉来进行烹饪。”

赵玲介绍完三文鱼，示意陈墨和罗伯特可以挑选自己的食材了。

陈墨将目光移到硕大的三文鱼身上，右眼中立即呈现出三文鱼的轮廓，有淡蓝色的横线在上下扫描这条三文鱼。

不一会儿，关于这条三文鱼的相关说明就完成了，在三文鱼的身上，同时出现了好几个蓝色的小点。

已经习惯了“泰坦之眼”的陈墨知道，这说明目标身上有多个不同的需要解释的地方。

陈墨先看向三文鱼腹部的小点。

这个蓝色的小点立即展开，显示出其中的文字：【鱼腹部脂肪蓄积较多，是整个三文鱼身上肉质最肥嫩的部位，口感相当好，营养价值高，常用于制作刺身。】

陈墨又将目光移向脊椎的小点。

【脊椎两侧的鱼肉脂肪含量较低，蛋白质含量较高，食用的时候口感没有鱼腹的口感那么腻，也可以用来制作刺身，适合不太喜欢鱼肉肥腻的食客们食用。】

接着看向鱼尾巴的小点。

【三文鱼的尾巴是运动最多的部位，因此尾部的脂肪含量最低，口感最脆，常用于制作熟食三文鱼料理。】

陈墨心里有数了。

当赵玲看向罗伯特的时候，对方装作大度的说道：“既然食材的机会是我的，那么挑选鱼肉应该优先让给陈师傅。”

陈墨心中敞亮，这个罗伯特还挺奸猾的，猜测陈墨对于三文鱼或许比较陌生，所以才让自己优先挑选，否则就有可能和他自己挑选的位置一样。

这家伙，在选择部位的时候就想占据优势，这做法可完全不像之前说的那样。在他的心里，不仅是想要赢得这次交流赛，而且要让陈墨败的体无完肤。

赵玲只能无奈的看向陈墨。

其实陈墨想到的这一点，赵玲也想到了，所以赵玲才让罗伯特优先选择，就是想要给陈墨一些提示。

然而罗伯特用非常巧妙的方式避开了...

“哼。”

陈墨微哼一声，直接指着鱼尾巴的地方说道：“我要三文鱼尾部的鱼肉。”

陈墨的选择让罗伯特稍稍一愣，但表情转瞬即逝。

一位戴着白手套的刀工师傅上去，切了一大块三文鱼尾部的鱼肉，盛放在用冰块做成的盘子里，端到陈墨的台上。

陈墨伸手一摸，手指险些被冰块粘