我有一座美食屋- 第109章 好评的美式料理(1/2)

两道菜还冒着热气，由礼仪小姐端到了三名评委面前。

刚才做菜的时候过于专心，这时陈墨才看到，评委中竟然有熟悉的身影。

洪七师傅！

看来金宴的洪七在整个金陵美食界的地方都是举足轻重的。

不过回头一想，倒也正常，毕竟洪七的弟子谭宇，可曾经是金陵最好的青年厨师。

看到洪七，陈墨心里自然高兴。

但看到另外两名评委，陈墨刚刚愉悦的心情又瞬间跌落谷底。

杰森-阿特顿！

金陵第一家米其林餐厅主厨！

这个阿特顿和陈墨还曾在《美食来了》节目中有过会面，当时陈墨自以为满分的青椒土豆丝，就曾被阿特顿点出了不足之处。

所以对于阿特顿，陈墨并没有那么自信。

前两位评委的身份在金陵已经足够分量了，但第三位评委，却坐在他们俩之间，妥妥的c位。

“首先我要介绍一下今天的三名评委，坐在左侧的是金陵的食客们非常熟悉的，来自金宴的洪七洪师傅！”

掌声、口哨声如潮。

“接下来，坐在右侧的，是今年刚刚带着自己的米其林餐厅，来到金陵驻扎，成为第一家在金陵开设米其林的大厨，杰森-阿特顿师傅！”

掌声和欢呼声相比较洪七竟然还略有增长，米其林餐厅目前在金陵的地位，外国厨师目前在国内的地位，可想而知。

“下面，我们隆重的介绍，世界美食家协会欧洲区会长，来自瑞士的瑞曼-福特森女士，大家掌声欢迎！”

这下连任兴主任也在带头鼓掌，场面一度非常热闹，也将马上由评委品尝的两份料理比赛，推向了白热化。

据赵玲接下来的介绍，这还是金陵第一次在这种中外美食交流活动中，邀请世界级的美食评委。

福特森站起身来，转向身后的观众，微微躬身，做了一个友好的鞠躬动作。

这个动作立即引起了现场观众们的好感。

“这个温文尔雅的女士竟然是世界级的美食评委，真是看不出来。”倪帅脸上带着痴痴的微笑。

“我也看不出来你这个小胖子竟然是倪式集团的公子爷。”小胡子小声的咕囔着。

在介绍完三名评委后，有助手将两盘美食端到了三名评委面前。

“我们趁热品尝吧。”福特森向身边的两位评委说完，率先拿起叉子伸向了肖恩-罗伯特的蜜煎柠香三文鱼。

洪七和阿特顿也分别拿起筷子和叉子，同时伸向罗伯特的菜品。

“不太好...”徐明的语气中透露着一丝担忧。

“怎么了？”倪帅立即问道。

“同样的食材，会有先入为主的印象，后吃的难免会有影响，比如同样的菜品，即便是同样的口感，后吃的一定没有先吃的美味，这就好像吃糖和吃药，吃糖，越吃会越觉得没有味道，吃药，越吃会越产生抗药性。所以...”

“所以，同样都是三文鱼，如果水平差不多的话，先吃的那个就很有可能取胜。”倪帅的小眉头立即皱了起来。

现场的镜头对准了福特森的脸部，只见福特森吃了一口罗伯特做的三文鱼后，眉毛立即飞了起来，眼睛睁的大大的，一副完全意外的表情。

“切，有那么好吃么，太夸张了吧，世界级的美食家，竟然这么没见识。”倪帅的声音很小，自己也有些没有底气。

没有料到，洪七吃完之后也连连点头。

阿特顿在吃完之后，还面带微笑的对台上的罗伯特竖起了大拇指。

“看来三位评委对罗伯特的蜜煎柠香三文鱼都非常喜爱。”赵玲的声音非常洪亮，但兴致却似乎不高。

“我们听听三位评委是怎么说的。”

赵玲将话筒交给最左边的洪七。

洪七依旧是一副似乎没有睁开眼的模样，声音略带嘶哑的说道：“那么就由我先来抛砖引玉吧，这道用蜂蜜和柠檬汁烹制出来的煎三文鱼，外焦里嫩，用煎的方式，使得三文鱼的表面非常香脆，而且表面有一层烤出来的焦糖，使得三文鱼本身并不会被变焦，更使得里面的鱼肉非常嫩滑，口感相当好。”

以洪七来说，给的评价算是相当高的了。

接下来是阿特顿，阿特顿直接说道：“我对这道菜的摆盘非常钟意，盘内空间的利用和颜色的搭配都很不错，口味就更不用说了，用蜜汁搭配煎三文鱼，相当妙，即便吃完了，我的口中依然回味着蜜汁的甜、焦糖的脆、三文鱼的嫩，很棒的一道美式料理。”

众人已经开始觉得有些不妙了，这位米其林大厨可是给出了很高的评价。

最后是坐在c位的福特森。

接过话筒，福特森先是一笑，接着说道：“这道菜是非常正宗的美式做法，无论从烹饪方式还是摆盘，都充满了美式特色，而且非常大胆的采用了煎三文鱼的方式，勇气真的很令人赞叹。我们知道，三文鱼本身的鱼肉是非常嫩的，直接接触铁板的话，外表面的肉会瞬间粘在铁板上，令整个三文鱼肉瞬间垮掉，但是肖恩非常巧妙的避开了这一难题，他用蜜汁包裹住三文鱼，蜜汁遇到高温凝固变成糖稀，逐渐在三文鱼肉的表面形成一层焦糖，让整个三文鱼不仅可以吸收到热量，还可以避免直接与铁板接触，这样制作的三文鱼既没有糊掉，肉质也依然保持的很嫩。我对这道菜的评价很高，非常棒的美式料理。”

连福特森也这么说，现场所有支持陈墨和希望金陵能赢的