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凶娇- 271(1/2)

文/三石迪迪
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真的时候我们要,冷锅冷水上锅,然后掐着我们的秒表蒸30分钟,就可以关火,关好了火之后,千万不要打开来,一打开来,你的馒头遇冷就会说,你之前所做的所有努力都白费了,他就又会变成一个大饼,或者是营养不良的小馒头,

断了火之后,我建议你可以再让他们各五分钟到十分钟,等他的锅里面的蒸气已经冷掉了,在渐渐的打开来,就会发现,你所做的白白胖胖的包子,他真的发的非常的好,你要她回去,非常的蓬松,这是南方的包子,而北方的包子那是实时的,是有嚼劲的,这两种也是有不同,所以我刚才说的其实一般都是偏北方的吃法,因为中包子其实我比较喜欢啦,不知道大家喜不喜欢,

说完了做包子呢,我们再来讲一下做油条吧,做油条呢,必不可少的就是小苏打,泡打粉,糖盐,还有植物油。

当然,最最重要的,不能缺少了面粉。

其实做这个油条,他跟前面揉包子是一样的过程,只不过是醒发的时候你要更久的时间,一般油条的话,我会放到冰箱里,让它醒发个,一个晚上,你就发现它膨大的非常厉害,他的组织胀大起来,那么夸张,

那第二天早上,这个面团,只要是没有酸味,那就是做成功了,咱们把它揉一揉,排干净里面的,空气和缝隙,然后把它切成一小段一小段,然后用筷子把它压死,压成那种油条的形状,然后两个叠加在一起,咱们在扭曲成麻花拉长,这个时候呢,我们要趁机起锅,油锅油温的话,大概是多少我不知道,但是基本上是,八成热的时候,他有冒小气泡的时候,你就可以把这个油条放进去了,你就说你就会肉眼可见的,速度还在慢慢的长大,升温,然后膨胀,然后浮到油面上,然后我们适时的用这个筷子来去滚动,让它四面都受热均匀,不会焦掉,这样的油条非常的好吃,才能成功,

当然了,我们要注意火候的把控呀,就是当我们在,炸油条的时候,一定要保持是中小火,不是大火,大火的话,油条一下就膨胀,就会胡掉,

油条炸出来之后呢,你会发现它里面其实还会有哟,这个时候你要拿一个,篮子装住,让他得优先滴丸,这样吃起来才不会腻,然后做好的油条,我建议做多少吃多少,但是有时候一个人的话,你不可能只做两条的吧,既然全部做出来了,那就做完,做完之后可以把它在常温,通风的地方保存,一个上午或是一天,但是晚一点吃,你会发现它的口味跟你刚吃的时候不一样,刚吃的时候是脆香韧,然后,你在空气中放了一天,你会发现他变得有些会变硬,那如果有些你揉的面比较软的话,你会发现她的韧劲会增强了,其实就是不同风味的油质食品,嗯,做出来的感觉却都不错,你可以体验和尝试一下,

我们把这个面粉能做的都列出来了,然后常做的面条,油条,包子,我刚才也说了,那接下来要说的就是关于大米制作面食的,秘诀了,

其实说到这个大米制作的,面食点心,可能对于北方人来说就不是太了解,有哪些东西是,大米可以做成面食的,就是大家都会认为大米只能做成粥啊,做成米饭呢,其实不然,大米的话你可以做的东西有更多,

譬如,倭国的人,他们就会把,大米,做成,寿司,我北方人就会把大米,做成年糕,还有一些南方人就会把大米做成汤圆元宵,更有一些云南郡的人会把大米做成发糕,还有一些客家人,不知道大家吃没吃过糯米鸡,他们就会把你包在鸡里面,制作成美味的糯米鸡,更有一些人会把大米呀,糯米之类的做成粽子,贵州那边会做成米粉,南方这边会做成越南的米线,或者是,一些肠粉,等等等等,虽说大米制作出来的东西,种类一点都不比一面很少,所以接下来我跟大家讲几款,用大米制作出来方便做又好吃,平时在家里也可以做的,大米糯米的美食,

首先来说第一款吧,就是寿司,

其实我接触寿司的话,是因为我在我小姑丈那里住的时候,我小姑非常贤慧的一个女人,他会变着花样给自己的丈夫孩子,给家庭的成员做美食,所以有时候他就会做一些寿司,而且他只做这种东西啊,不仅是既好吃,而且又能省钱,又能持家,最真是一个贤惠的女人,所以说一个男人要是娶到了一个会顾家会照顾孩子,会做饭,会持家的女人,真的是捡到了宝物,

我们收回体内的话,就是如何做寿司,其实寿司他算是一个舶来品吧,嗯,他需要用的材料有这个米醋,还有,大米还有海苔,就这三样就可以了,

当然,我说的这三样是哦,主要的原料,你如果想做出品位不同,口感不同,味道不同的,寿司,你也可以准备一些配菜啊,比如肉松,譬如鱼豆腐,譬如火腿肠,譬如,青瓜,这些都是可以的,

那你就来说一下啊,最简单的手握寿司怎么做?首先我们要准备一个寿司专用的这个竹帘,然后呢?我们要把这个米给煮熟,其实煮这个米的话,我建议你不要煮的太烂太软,这样就达不到粒粒分明,而且吃起来有嚼劲的感觉,所以就比,平常煮饭稍微少放一点水,然后煮好之后呢,打开来,我们要把米饭给操松,松的时候我们可以再滴几滴,米醋,让整过米饭,添加一点寿司的酸香味,

这个时候米饭的原料就做好了,然后让它凉一点点就可以用了,我们

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