我真不是末世吃播- 第二百一十三章 牛心肝鲊(1/2)

如果不是担心这么点东西填不饱卿卿那个小无底洞，凌迟还是会觉得野菜粥这种东西必须要纯粹点好。

好好的野菜粥，何必放什么鱼片，放什么墨鱼干，放什么虾仁？

然后一条胳膊长短的牛胰脏，被搁在另一口锅里先煎后焖，煎的时候奢侈的用了点枫糖，以确保闷炖过后牛胰脏的表面会有漂亮红褐色——至少看上去会让人想到浓油赤酱的红烧不是么？

凌迟一边给锅底下的火堆添柴一边咬牙切齿的发着狠，

“秋天，就秋天，必须得把酱油弄出来，荒野上这么多豆科植物，量大管饱，我就不信我多实验几次还做不出个酱油来？不就是发酵么！”

水友们跟着嘻嘻哈哈：

【就是就是，棠梨酒都能搞出来，还差个酱油来着？】

【话说，棠梨酒难道不是主播酿醋失败的产物么，你们少忽悠我...】

【酱油啊，总的来说这东西确实没什么技术含量，不过你要是想弄出好吃的酱油，那这里头的学问可就大了去喽~！】

弄完这些，凌迟还不满意，索性把牛心和牛肝一起挖出来，用削尖了的树杈串起来，放到火堆上烤着。

伴随这滋滋啦啦的声音，凌迟说，

“在我们老家，东北那片儿，有很多少数名族嘛，鲜族啊，满族啊，还有以前开发北大荒时候过来的鲁省人、北河人等等，什么鲜族村满族村达斡尔村很多的，经过数十年的互相融合，就有很多奇奇怪怪说不上到底是什么来历的吃食。”

“比如我现在要做的这个，名字没有，理论上来说其实这个是一种‘鲊’，鲊的原意是指一种用盐和红曲腌制的鱼，后来也泛指一系列用米粉、面粉等加盐和其他作料拌制的方便长时间保存的碎菜。”

“这个做法估计在别的地方也能见到相类似的，心肝肺五脏六腑乃至猪牛的鸡冠油都可以做，先用火这么烧着，烤到表面微焦里面三四成熟。”

凌迟一边动手操作一边就给水友们科普了。

烧好的牛心肝洗掉表面的焦黑，先切大片再切成丁，用牛油和藿香烹炒，加入盐、干红辣椒和老鸦葱，炒到基本脱水。

“这种鲊就是各家有各家的做法了，我个人偏好是加炸过的干野菜、脱水七成干的萝卜丝，还有一点点碾碎的炒花生和黄豆。”

“萝卜丝和花生可以排除在外了，我现在没那个条件，各种干野菜和炒豆子倒是有一堆。”

炒好的牛心肝鲊特点就是焦、酥、香、脆、辣，光看那个颜色都不用闻味就知道，这玩意一定特别费饭。

【烧烤油炸我的最爱，这道菜占全了】

【肯定香啊，心和肝的香味都特别足的，更何况又烤又炒，还加了炒豆子】

【这就是东北版的拌饭酱嘛，爱了爱了】

【求网购链接狗头】

【主播啥时候开店，这个心肝鲊肯定直接卖疯】

“害，”凌迟说，“这不把怎么做全都告诉你们了嘛，我可一点都没藏私啊，想吃的朋友完全可以自己做一次试试嘛，不吃牛肉的话，猪的心肝也完全可以的，照样好吃。”

卿卿抱着大木勺，剜了一勺就往嘴巴里塞，

“e...”

嚼了老半天，卿卿咕咚一声，

“嘶，哈，好咸，好辣！”

凌迟无语，

“小傻子，这东西做出来是要长时间保存的，用来拌饭送粥，滋味肯定要足啊。”

“喔...”卿卿咬着勺子，“那...”

于是卿卿获得一大碗野菜鱼肉粥。

牛心肝鲊整齐的铺在大碗的一边，与原本粥水的颜色形成对称的两个半圆，卿卿这边吃几口，那边吃几口，眼睛眯缝着，

“唔，唔...”

“爸爸，粥也好好喝~”

“鱼肉好滑好嫩哦~”

【诶诶，就是这个眼神，片刻不离我的碗，可话里话外全是你】

【每天给我家一大一小两套黑心棉做饭的动力全在这时候了】

【黑心棉的也是小棉袄啊，看看别人家的小棉袄，再看看我家那俩兔崽子，唉...老子做了什么孽啊上辈子，一炮双响还特么都是带把的】

【生女儿！生女儿！生女儿！】

【接下来敬请继续收看：骗你生女儿系列】

【嗯嗯，说不准还是个永远都长不大的女儿，慕了慕了】

凌迟见这小东西吃的香甜，自己索性也不等了，拿着人头大小的老碗，给自己满满的整上一碗鱼肉野菜粥，青翠的各色野菜伴随着袅袅鱼肉清鲜和墨鱼干的甘香，粥水清甜，鱼肉肥嫩。

“呼~”

凌迟哈出一口热气，再来上一大勺的牛心肝鲊，浓浓的粥水浸润心脾，香辣透骨的酥脆鲊子唇齿留香。

【......】

【跑，就现在，还来得及！！】

【不，已经晚了，今天我于某人就是要馋死在这破直播间里】

【这年头当个普普通通的水友真的是太难了，不装了，我摊牌了，为今之计只购的青藏风干牦牛肉再来上一瓶冰啤酒了[图片][图片][图片][图片]】

【风干牦牛肉？[图片][图片][图片]，大兄弟俺也想吃，俺这也木啥好菜，就15斤新炒出来的麻辣小龙虾，你带着肉我带着龙虾，咱俩拼个基友养生局儿？】

【算俺一个，俺准备把家里的馕和马肠子都带上，兄弟们要五香口儿的，原味的，还是麻辣口儿的？[图片][图片][图片]】

密密麻麻，全是吆喝着拼那啥养生局的，图片之多