王爷，请用膳- 18以牛为题(1/2)

18：以牛为题

第二场正是的比试如期举行了。

上一次剃掉了十个人，如今还剩下三十个。仍旧是十个人一组，宫晓咏这回排到了最后。

所有人都是紧张的，今天又是十个人要被刷下去，这三分之一的比例可比上一次的四分之一要紧张多了。就连宫晓咏都感染上了这种气氛，在准备食材的时候，比之前严肃多了。

好吧，他承认这一次是因为“蛋碎”事件影响，他决定绝对不会做出任何有机会让王爷指使自己伸手的食物！

今天的命题是“牛”。每个人要做两道菜色，所以发挥的余地要更多一些。而至于这些人要用牛身上的什么来做食物，就要看他们自己的选择了。这牛可是昨晚特意杀的三头，排酸过程都有了，绝对保质保量。

在一大堆食材面前，宫晓咏最先挑选的就是西红柿。而他要做的其中一道菜色就是罗宋汤，因为这是他最爱的一道汤品之一。而自己被放在最后一组出场，前面尝了几十道菜，哪怕一样抿一点儿，也会觉得腻了。这酸甜口的东西，自然就能化解掉这种油腻感。而且在御膳房这么长时间，他发现虽然这里有西红柿，但更多的时候都是用来修饰盘面用的，偶尔会拿来做汤来调味，也不是什么主要突出的东西。所以今天，他决定让西红柿也露一把脸。

牛一身都是好宝贝，每一个部位的吃法和味道都是不同的。宫晓咏选择了没有人要的牛舌，当然还有做罗宋汤最不能少的牛腩肉。

处理牛舌最麻烦的是舌苔和粘液，光是弄干净牛舌他就用了足足四十分钟。关键是一整条牛舌头，个头是相当可观的。

茄汁牛舌和罗宋汤，最先要做的是西红柿酱。用来调味的西红柿酱也不用太多的作料，只用西红柿和冰糖即可。不过宫晓咏放了一点点盐进去，又撒了一点儿胡椒粉。

牛腩肉切好之后下锅炖煮，只加葱姜和香叶调味，想要把牛腩炖到软烂，是要豁出时候的。尤其是这种成牛的牛腩肉，虽然味道香浓，却要比前世买的那些小牛肉要费时得多。但宫晓咏相信，这牛肉的味道也是上辈子自己吃的那些所比不了的。

跟牛腩一样，牛舌也要先煮熟。同样是只放葱姜的调味，时间上就要少很多了。只要把牛舌煮透就行，而后把牛舌切成半指宽的细条。锅里放油，下葱姜来炸出香气，再把葱姜捞出来。这时候就可以把之前做的西红柿酱放进去了。把酱和油炒到融为一体之时，加入鸡汤和盐。烧沸之后把牛舌条放进去。用小火慢慢地煨入味儿。待汤汁减到一半的时候，用水淀粉勾芡，出锅前淋上芝麻油。

这一次，宫晓咏认认真真地摆盘了。一条条牛舌被摆成了菊花的形状，最后还在中心部位放了一朵用小西红柿雕的红花。看起来的确是漂亮多了。

这道菜虽然用的是牛舌，却没有油腻感。配合了西红柿酱的酸甜，鸡汤的醇香，牛舌本身的好味道。即便是凉吃也是别有风味的。

而做好了牛舌，牛腩也已经炖得差不多了。牛油下锅，把切成了米丁的洋葱放进去爆香炒软，然后倒进炖着牛腩的锅。再将芹菜丁、圆白菜丁、胡萝卜丁和土豆丁齐齐放进汤锅当中。回身重新起锅放油，炒西红柿酱。再把炒好的酱放到炖锅里，搅匀继续炖。

西红柿酱下锅，配合了蔬菜和牛肉的香味，就连边上几个灶台的人都闻到了这股诱人的香味儿。

有好奇的，有佩服的，有紧张的，当然也有怨念的。杨其方就在邢翊鸿身边垂手站立，眼睛一点儿都没有离开过宫晓咏。看今天小咏子认真对待的态度，他还是颇为满意的。他只希望今天王爷别再开玩笑了。好好一个孩子，要是因为这种事而受了什么不白之冤，那就真是天妒英才了。

邢翊鸿坐在亭廊下，闻着满院儿的牛肉香气，心情甚好。今天是安启跟自己进的宫，没有王田福这个处处事事都谨慎小心的奴才，他也觉得轻松了一些。毕竟自己跟安启是师兄弟，哪怕他是自己的贴身侍卫，平日里这个刻板的家伙也不敢跟自己称兄道弟，但也是不怕自己的。这对他来说就很受用了。“安启，你能闻出哪个人做的牛肉味道更好么？”

安启非常诚实：“回爷，我鼻子不行，而且向来有吃喝能吃饱喝足就够了。”

邢翊鸿也不恼，而是拿起茶，喝了一口。“那刚才尝过这几十道，你觉得都如何？”

安启回答：“对我来说都还好。不过实话实说，虽然每样只试了一口，但现在也觉得腻了。”

邢翊鸿点头：“本王也是。不过你不觉得这似有似无的酸香味儿很诱人么？”

安启提鼻子闻了闻，各种牛肉的香气混合在一起，他真心没闻到什么酸香味儿。他可以承认自己对吃喝没研究，也没有了不得嗅觉和味觉，但对于邢翊鸿的本事他是相当清楚的。除了文武出色之外，其实这位安遥王的鼻子和舌头也相当了得。“弱是爷看上了哪道，一会儿别忘了指点一二。”

罗宋汤最后是要加牛奶和炒面粉入汤增浓增香的，所以等这一溜都忙活完了，宫晓咏觉得自己也得找一个地方好好歇一歇了。幸亏罗宋汤不用设计摆盘，也就是挑选的一个漂亮的托盘和碗而已。

看着已经有人陆续把做好的食物送了上去，宫晓咏一点儿都不着急。他已经观察过这些人所做的东西了。有烤牛肋，果蔬炖牛肉，红烧牛肉等等，基本上