异界美食大师- 042 草莓慕斯(2/3)

“怎么说？”柳湘玥一听，高兴极了，赶紧降低声音，与魔魔交流起来。

“玄奕在下来找你之前，得到了一套上古阵法，那次在温泉洞口布置的，只是最初级，我和箜铭都没能破阵，为了保险起见，箜铭最近都在帮着玄奕研究更加复杂的一套迷踪阵，一旦阵法成功将凌天困住超过一个时辰，那么就说明箜铭和玄奕胜过了凌天，不但凌天不会将我们带回上界，同时也会交出独占你的权利，还会留下帮你修炼。”魔魔如实将最新情报告知给了柳湘玥。

“太棒了，我这就做些吃食，你带去给箜铭和玄奕，就说这是我的犒赏，若是他俩觉得不够，等到战胜凌天，我再给他们做顿更丰盛的。”柳湘玥听完，信心满满，然后就就着手开始准备给箜铭和玄奕做些吃食，打气加油。

除了箜铭爱吃的腊味煲仔饭，柳湘玥还制作了海鲜焗饭，她将扇贝肉、大虾和虾仁下锅，锅里的水刚好没过所有海鲜，开锅后再煮一分钟，就关火。

柳湘玥又将炒锅里入放黄油，油化了以后，放入蒜蓉和洋葱炒香，放入口蘑继续炒一下，加面粉两汤勺小火炒一分钟，烹入白葡萄酒少许，加入煮好的海鲜和半碗煮海鲜的汤，加两汤勺鲜奶油，少许盐，大火烧开到汤汁浓稠。

柳湘玥在烧好的汤中加入米饭，改小火翻炒，让米饭吃进所有的汤汁，加入马苏里拉芝士，翻炒到芝士融化，米饭黏稠关火，然后加入青豆、玉米粒、小泥肠、翻扮匀后承如焗碗或者烤盘。

周围摆上西兰花装饰一下，然后洒满芝士，摆上整个的大虾，再撒一点点芝士和红椒碎在虾上，放入预热好的烤箱中层，烤到芝士上色。

做好两道饭，柳湘玥还做了一些小肉肠，她先将灵兽肉糜加粗盐，黑胡椒粒，肉豆蔻粉，蚝油，白砂糖，洋葱粉，红酒，鸡精，淀粉和少量清水，向一个方向搅拌至胶着的状态。

将肠衣用清水泡软之后套在漏斗上，通过漏斗将搅好的肉糜灌入肠衣中，全部灌好以后用绵绳扎好，用针在表面戳孔以排出气泡，挂到烘干机中，加速让表皮稍干一些。

然后，柳湘玥先将肉肠稍微用水煮过，再放入预热好的烤箱中，烤至表皮微脆，油脂也烤出来就将肉肠取了出来。

做完这些，柳湘玥让魔魔尽快送到二人手中，毕竟这些吃食若是放凉了，味道就不是最佳状态了，就算是有保温的容器，也会多少打一些折扣。

柳湘玥这边刚送走魔魔，余珊就来到厨房，说是有个会员客户临时预订蛋糕，并且打算当场就带走，余珊不想失去客户，所以进来和柳湘玥商议。

柳湘玥问过客户需求，得知对方想要草莓相关的蛋糕，想到昨日草莓刚刚丰收，而且草莓本就不易长期储存，心下一番计较，就让余珊接了这单生意。

但由于客户加急，柳湘玥决定让余珊多加一些费用，这样也能确保以后类似事件的发生几率降低，毕竟本身预订蛋糕的费用就要高出在店内直接购买成品的，所以一旦加急加费用，那么有一部分人就会望而却步的。

余珊本觉得这样会影响店内的生意，但是转念一想，若这次简单照往常接单，一旦客户的要求过于复杂，没办法当天完成，反而更失了信誉，不如就照柳湘玥的要求办，若是客户介意，大不了他就按照正常约定来取货就是。

余珊告知了客户可以当日完成，但是需要增加少许费用时，对方不但没有生气，还一脸歉意地说自己实在是事出有因，以后定当提前预约，余珊安抚了两句，就回到厨房，告知柳湘玥可以准备制作蛋糕了。

柳湘玥给客户准备的是草莓慕斯，草莓慕斯馅配料需要新鲜草莓，细砂糖，水，淡奶油和鱼胶粉；慕斯蛋糕的底，柳湘玥选择了巧克力戚风蛋糕，配料需要低筋面粉，可可粉，鸡蛋，牛奶，细砂糖，植物油和泡打粉；另外准备了冻干草莓粉和糖粉，用作表面装饰。

柳湘玥首先制作一个巧克力戚风蛋糕，将戚风蛋糕切成薄片，用慕斯圈在蛋糕片上切出戚风蛋糕片，切出心形蛋糕片以后，把剩下的蛋糕片切出比慕斯圈的形状稍小一些的小方块。

接着柳湘玥开始制作慕斯馅，先将新鲜草莓切成小块，再将草莓块和细砂糖一起放入食品料理机，打成细腻的草莓果泥，将打好的草莓果泥倒入大碗里。

柳湘玥将鱼胶粉和纯净水混合拌匀，静置片刻，使鱼胶粉吸饱水，然后隔水加热，使它成为鱼胶溶液，将鱼胶溶液趁热倒入草莓果泥里，迅速搅拌均匀，使它们充分混合，然后柳湘玥将它放入冰箱冷藏片刻，直到变成浓稠质地。

这时柳湘玥将淡奶油倒入大碗里，用打蛋器打发至刚刚能保持纹路的状态，将淡奶油倒入草莓果泥里，用刮刀翻拌均匀，使草莓果泥和淡奶油完全混合在一起，彻底拌匀后，草莓慕斯馅就做好了。

柳湘玥把慕斯馅装入裱花袋，裱花袋前端剪一个小孔。在一块小案板上，将蛋糕片铺在慕斯圈底部，挤入慕斯馅，挤到一半的高度，在中间放上一块小方形蛋糕片。继续挤入慕斯馅，挤满并抹平表面。把所有慕斯都挤好，端起小案板，把慕斯连同案板一起放入冰箱，直到慕斯完全凝固。凝固后，柳湘玥用热毛巾在慕斯圈外围稍微包裹了一会儿，就提起慕斯圈，将蛋糕脱模了。脱模后，柳湘玥在表面筛一层冻干草莓粉和糖粉