美食之金玉满堂- 第100章 文思豆腐(2/2)

胖女人道：“你们只要乖乖地听话，就不会有什么问题，每个月都会发解药给你们吃的。”

宁溪心里一惊：“那如果没有解药呢？”

胖女人轻描淡写一句：“肠穿肚烂，然后把人抬去埋了当肥料！”

过了片刻，韩向飞低声问了一句：“那我们现在要做什么？”

胖女人道：“待会先一人做一道菜，定个等级。”如果只是徒有虚名，厨艺并不过关的话，就只能在厨房里当个杂役，就是干些劈材烧火、初步处理食材的活，以及负责低等仆役的伙食隔壁有家饭馆在招人。厨艺还过得去的，就定为二等，可以分到一间小院子，还能领些必要生活用品过日子。至于一等，那是要岛主亲自钦点的，胖女人看看这三个年轻人，摇了摇头，肯定还不够格。

“那做什么菜，以及要用什么食材，都可以自己选择吗？”宁溪问，她越看就越觉得这个火山岛神秘又恐怖，如果要打探到期间的秘密，还要找到君骞煜的下落，就非得要打入内部不可，因此宁溪决定要让人惊艳一把，争取能成为一等。

胖女人道：“不行，由我们选定一种食材，能通过的定为二等，不行的就三等。不过你们运气好，今天岛主刚好要亲自来挑选一等厨师，如果你们能顺利定为二等的话，就可以参加比试，一等厨师的比试是可以自由挑选食材的。”

说完把他们带到一个空着的大灶前，一人眼前摆了一碟豆腐，前边还有一个大筐，里面有葱、姜、蒜，还有香菇、冬笋、青菜、萝卜等各种蔬菜，可以自行选用。

原来这次要他们做的是豆腐。

一个年约五十多的干瘦老头走了过来，胖女人毕恭毕敬地点头哈腰道：“谭总管，这三个是新来的厨子，请您考核一下他们的厨艺。”

谭总管点点头：“嗯，开始吧！”

宁溪有心卖弄，决定要做一个显露刀工的文思豆腐。

宁溪先挑了一些香菇、冬笋和青菜和红萝卜，全都切成细丝，她切丝切得又快又细，不过这也不算什么，这是学厨的基本功，一般厨师都做得到这一手。

切好的蔬菜丝先投入沸水中，红、黄、黑、绿几种颜色在水中翻滚，煞是好看。

接着再来处理豆腐。

只见她轻轻用左手托起白嫩的豆腐，放在砧板上，右手沾了一些清水，淋湿，然后拿起菜刀，凝神静气，先把一块豆腐分成三层，再一层一层地片，只见一片刀光闪动，一鼓作气片了几十刀，待她停下来的时候，豆腐还是那块豆腐，在外表上看不出任何异样。

然后她用刀刃平着将豆腐铲起，右手握刀，刀面略微倾斜，左手用清水轻浇，豆腐片片分离，原来她方才的那一阵刀光，竟是将一块豆腐片成了几十片极薄的薄片。

宁溪手下不停，继续将豆腐片从刀面上推入砧板，深吸一口气，刀刃继续飞快地上下翻飞，手起刀落，行云流水般地把豆腐片再切成细丝，豆腐丝轻轻放入沸水中，一瞬间，成千上万细如发丝的豆腐丝在水中开出了一朵漂亮的花。

用漏勺将煮熟的豆腐丝和刚刚煮好的各种蔬菜丝一起捞起盛入大汤碗中，煮蔬菜丝和豆腐丝的沸水舀起一碗，重新调味煮沸后，浇入大汤碗里，只见轻盈洁白的豆腐丝似沉似浮地飘荡在汤碗中，其间还点缀着五彩的蔬菜丝，精致好看。

宁溪将汤碗送到谭总管的面前：“文思豆腐，请品尝。”

谭总管目光闪动，舀起一勺还冒着热气的豆腐丝放入口中，只觉得豆腐丝鲜嫩爽滑，入口即化，而夹杂其间的蔬菜丝则是鲜香脆爽，再喝上一口汤，这汤虽然用的不是高汤，而是简单的沸水调味，却别有一种清新的滋味。

谭总管满意地点点头：“不错，下午岛主亲自过来挑选一等厨师，你可以好好准备一下。”