的虾肉中,是半透明的芯。
“人的舌头在45c左右最敏感,这个虾芯的温度,差不多就在45c。由蘸浆到炸好,不过20秒,多一秒钟,这种味道就会消失。而想要食材在炸转变到蒸的状态,那每一个细节都要做到完美才行。”
在炸中得到蒸的效果?这种观点让众人顿时大开眼界,仿佛厨艺道路上又推开了一扇新的窗户。
“大师,这次真受教了。”
状态提示: 第六百八十三章 炸与蒸的艺术(中)
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