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所以米其林星不仅代表着“绝对完美的食物”,更意味着“不会犯错误”。
而且米其林评为是以“吃和享受”为工作的人。
他们的工作遵循四点原则:隐瞒身份亲临餐馆或者酒店用餐、住宿,品评打分;保证出现在指南上的任何一家餐馆、酒店都经过精心挑选;由己方支付帐单;每年更新指南,保证信息的准确性。关于打分,餐厅的食物当然是重头戏,要占6o分,其他用餐环境、服务、酒的搭配等都会参考到评分标准中来。
不管进到哪家餐厅,一进门开始,他们就像装了雷达的探测器一样四下查看,餐厅装修怎么样、餐具摆放怎么样、服务态度是否合适等。
张山要开餐厅就像要开最好的,三星米其林餐厅正是他要求餐厅的标准!
状态提示: 第二百四十九章 米其林餐厅
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