美食旅行家- 三百七十六、新西兰羊排(2/2)

【章鱼哥哥，你吃完后，骨头留给我唆一唆，可好啊】

【章鱼哥哥，我正好网购了一块新西兰羊排，能教教我怎么做吗？我也想吃呀。】

章笑吃了一块薯角，同样美味，薯角吸收了羊肉的汁水，糯糯的口感加上肉的香味，堪称完美！这时，他看到了求教的弹幕，笑说：“是吗？你购买了一块新西兰羊排，其实，它的做法非常简单，只需记住四个字，原汁原味。”

“其实，没有条件购买的新西兰羊排的朋友们也可以制作这道菜，去当地的菜市选择十二个月的羊羔肉，要点一：选肉的时候，要注意肉质弹性要好，色泽红润，润而不湿，燥而不干的羊肉。肥瘦大致瘦多肥少，以免太油腻，膻味也太重。”章笑一边说一边吃，不然观众们已经是拿起了小本本记着笔记。

“大家记住要点二：新鲜的羊肉要吃原汁原味，不要腌，煎制之前，只需撒一些盐或黑椒碎之类的调味品。如有新鲜的迷迭香最好，这样香味会比较浓郁，可以去除羊膻味。要是没有的话，大家也可以用孜然、辣椒粉烤制，当然那样的话就比较中式了。”

“做好准备工作后，用带楞煎锅烧热，待微微冒白烟的时候，放入橄榄油。再放入黄油融化，然后将羊排入煎锅，记住不要移动，待另外一面微微析出肉汁，再翻面继续煎。记住要点三：煎得时候，锅内温度一定要足够热，这样才能迅速得让肉面形成焦质层，从而锁住肉汁。”

【受教了！】

【章鱼哥哥的女朋友上辈子简直是修了八辈子，上天也赐予我这么一个完美的男盆友吧】

【嘿嘿，我已经录制下来来，回去做羊排的时候看，机智如我~嘿嘿。】

“好了，大家都记住了吧，接下来我们就一做配菜了。羊排也像其他菜肴一样，可以烹制出很多种味道，搭配不同的蔬菜，不仅可以增加菜肴的美观、使营养搭配更加合理。选择自己喜欢的配菜，加盐、黑胡椒、橄榄油混合搅拌后放入烤盘，而后放入烤箱中烤制半熟，最后将两面煎好的羊肉也放在蔬菜上面，低温100度加热10分钟即可。这个时候，羊肉中流出的肉汁也会融入进蔬菜中，蔬菜中的香气也会沁入羊排中，让美味更加升级！怎么样，很简单吧。”

【简单是简单，但是，首先，你得需要个烤箱。】

【简单是简单，首先，你得需要迷迭香】

【简单是简单，首先，你得需要羊排】

【简单是简单，首先，你得需要盐】

……

“哈哈，盐总是有的吧。”章笑又被弹幕给逗乐了，忍不住又将切开的羊肉塞进了嘴里，“嗯~就是这种味道，咬开的瞬间，肉汁充满口腔，软嫩的羊肉留香在唇齿之间。完美。”

吃到最后，附着在骨头上的肉很难用刀子切下来，章笑直接上手了，拿着羊排，啃食了起来。不得不说，吃相虽说有些不雅观，但还是这样吃着最爽啊！吃一根后，再来一根，还不忘回味的唆唆手指。吃得是双手锃亮，满嘴流油。

一想到在新西兰这段日子里，可以一直吃到如此高质量的羊排，并且在当地，羊肉还不贵，章笑就觉得特幸福。

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