重返1977- 第二百五十四章 口福(1/2)

其实京城的夏，固然有着令人躁动不安的一面，却也有令人舒爽的一面。

这是因为京城是个四季分明的地方，人们讲究时令。一年四季该吃什么，穿什么，自有一套应时应节的“谱儿”，绝不能乱了次第方寸。

老京城有个词儿叫做“消夏”，那真要细说起来，内容可是太丰富了。

当然，有的人也会觉得太琐碎了些，认为这些东西都没有意义。讲究这些，操持这些，远没有工作、学习、家务来得重要。如果把时间跟精力都耗费在这上面了，是一种极大的浪费。

可实际上这种道理却是有失偏颇的。因为什么东西都是多方面的，都不是绝对的。这一切还得由每个人的自身条件和心态所决定。

对一个烦恼不断，事业不顺，家事不宁的人来说，这些东西也许是多余的，甚至是惹人厌烦讨厌的。

可相反，对一个吃喝不愁，工作顺当，家事和谐的人而言，反过来就是一种生活趣味了。

就比如说，同样都是在四脖子流汗的夏天，同样每天拥有大把的空闲时间。但大街上那些兜里的钱不够买瓶汽水，未来还不知在哪里的返城知青们。和已经要房有房，要钱有钱，要媳妇有媳妇，要朋友有朋友的洪衍武比起来，他们所感受到的滋味绝对是不一样的。

正所谓心静自然凉嘛。

如果单纯是以洪衍武的个人体验而言，那京城的夏季还真是够可爱的。

首先来说，京郊地区有水有山，有海子有丘陵，地形复杂多样。各类鲜货资源丰富，品种较多。

只是可惜，产量却一直有限。而且在“运动”的十年里，这些东西基本是与市场隔绝的。

可现在好了，如今有了农贸市场，所有的京郊鲜货就像有了一块公用的大舞台。

无论是瓜果李桃，还是菱角鲜藕就都有了崭露头角的机会，虽然东西还照样是少，可高昂的价格却限定了一定的门槛，也尽可让洪衍武这样舍得票子又识得货色的主儿大享口福了。

看吧，白杏、扁桃、蜜桃、红李、玉李、花红、香果、“香槟子”、“虎拉车”，不间断地而来。

这些都是真正的“自家园”的货色或是“山货”。每一种果子都由山脚下的乡民，背着长筐送到农贸市场来。

尽管花里胡哨，品种繁杂，可上岁数的老京城人只要一眼看过，就能知道到底是产自西边还是北边的青山。

「注：香果：因香味清远，又名香楂，香果，木梨。学名叫榅桲。可这个东西与京城所说能做蜜饯的‘榅桲’不是一回事。因为老京城人所说的榅桲，其实是阿尔泰山楂，又叫黄果山楂。这个发音来自于是满语“酸酸甜甜”的音译，最早称“温普”或“温朴”，后讹成榅桲。当今许多人不知，网络文章几乎全是谬误。更有甚者还有把榅桲与虎拉车、香槟子混淆的。」

「注香槟子：也叫酸槟子，闻香果。比苹果小，熟的时候紫红色，味酸甜。是苹果与沙果的杂交种，略有点涩。香味浓郁。」

「注：虎拉车：甜槟子俗称。又称虎拉槟、虎喇槟。果型略大于酸槟子，呈圆柱形，味甜，近似于彩苹果的味道，向阳面有红晕。同样香气浓郁。」

梨、枣、葡萄都下来的较晚，可是京城人是很以他们的大白枣、葫芦枣、京白梨与牛乳葡萄为傲的。这些本地品种具有独特之美，即使姗姗来迟也不会遭受冷遇。

甚至每年观音东院的几家邻居，在看到洪家门前的“缨络枣”熟了，还会生出“一叶知秋”之感。人们在分享甜脆的同时，也要准备晒一晒被褥或拆洗棉衣、棉裤了。

说到口福最深的时节，还恰恰就是最热的时候。因为果子以外还有果藕、菱角、鸡头米、莲蓬子这些河鲜和各种各样的瓜呀！

京城历来出产好瓜。南边永定门大红门一带、沙果门外，北面的顺义、沙河都有不少好瓜地。并不像现在，只大兴的“京欣”、“航兴”西瓜有名。

此时的京郊西瓜就有许多种类。

“画眉子”、“黑鬼子”、“大三白”、“绿三白”、“花皮瓜”、“锦皮瓜”、“枕头瓜”、“黑蹦筋儿”、“六道筋儿”等等。

有的白，有的绿，有的黑，有的黄，白瓤白子，黄瓤黑子，红瓤黑子，金黄红子，或是浑然一体，或是皮道分明。

同样的，香瓜的种类也不亚于西瓜，而且名字更形象更有趣。

因形状而得名的“白羊犄角蜜”，“青犄角”，因颜色而得名的“旱三白”，“大水白”，“白葫芦酥”、“灯笼红”、“旱金坠”，还有因嘴劲儿大难为了年长者，而赢得“老头儿乐”别称的“哈蟆酥”，和因口感发面，往往被人从相反处理解，误以为是“老头儿乐”的“面猴儿”。

说真的，在洪衍武的感受里，京城的暑热至少被这些鲜货降温了三分之一。

弄一大碗冰，上面覆着张嫩荷叶，叶上托着各类河鲜，配着香瓜、鲜核桃仁、鲜杏仁，那是最好的下酒菜儿。

至于西瓜水头最大，又能利水祛署，用凉水湃了，在夏季食来，最能令胸襟一爽，

但西瓜虽美，论起香味来便又不能不输给香瓜一筹了。况且香瓜既能切开端上桌面，也能持手大嚼，远比吃西瓜要方便的多。

只是香瓜也有一点不好，它能伤胃泄肚，所以脾胃不好的人享用不了。

当然，最有意思的，还是那些带着浓郁香味的果子。