重返1977- 第649章 本事(2/2)

不缺买卖的。办事的人家提前都会来求，雇主和大师傅谁心里都有数。

虽说口子上有讲究，不会随行就市乱涨价。可活儿还是有大有小，有丰有俭的。

所以有经验的“口子师傅”都会先借口接了差来搪塞别人。除了能看看后面有没有大活儿、甜活儿以外，也备着有真交情的人来相求。

要说到这个价钱上呢，庞师傅肯定不会亏了。

因为“口子厨”钱都是省出来的，活儿越大越好挣钱。

庞师傅现在又是大食堂的炊事长，原材料上可以想的办法多了。真到做的时候，这六百块至少能落他手里一半去。

至于临时增添席位，“口子”上也有自己的法子。

说破了，不外乎东拼西凑而已。原本“口子”席面菜量就足，均匀点不是什么难事。

甚至于，哪怕是像“红焖肘子”、“扒鸡”这样的整个上盘的主菜也不要紧。

只需负责上菜的人端上来先给宾客们展一眼，跟着说一句，“我端下去给您几位拆开再上罢”就完了。

这样等到端下去再过刀，还能多拼出一半的菜量来。就如实质上预备二十只整肘子，可来三十桌人也足以应付。这又有什么增加的挑费呢？

至此洪衍武算是恍然大悟，彻底通透了。还真是各行各业各有门道儿啊。外人看着难，其实都有诀窍。